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Vitamina C


Vitamina C / Dieta e Nutrição

Recomendações diárias para a vitamina C:

Cerca de 50-60 mg / dia em adultos.

O vitamina C ou ácido ascórbico É uma vitamina solúvel em água também chamada antiscorbutic. É o mais conhecido de todas as vitaminas.

Esta vitamina é facilmente destruída pela luz, calor e oxigênio para valores entre 90-100% do conteúdo total. Por esta razão, a quantidade de vitamina C é especialmente rica em vegetais para consumo bruto e imediatamente: frutas e saladas. Um suco natural de laranja exposto à luz e oxigênio do ar, se não consumido imediatamente, perde quase toda a vitamina C.

Sua deficiência dá origem a uma patologia chamada escorbuto, que era endêmica durante a idade média nos países nórdicos.

Fumantes aumentaram as necessidades de vitamina C.

Funções da vitamina C

  • Participa de reações de oxidação celular, por isso, é um componente antioxidante da dieta.
  • Colabore na formação de colágeno.
  • É necessário para a cura e integridade celular.
  • Ajuda na conversão do ácido fólico e na absorção de ferro no intestino.
  • Participa de reações neurológicas.
  • Participa do sistema de leucócitos e previne infecções respiratórias.
  • Ajuda na manutenção correta das membranas mucosas.

Alimentos fontes de vitamina C

  • Citrus e seus sucos, laranja, limão, grapefruit ...
  • Morango, morango, kiwi, damasco, pêssego, pêra, maçã, melão, tomate.
  • Foliaceous vegetal (folha verde), brócolis, aspargos, repolho, pimenta.
  • Batata