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Vitamina B2


Vitamina B2 / Dieta e Nutrição

Recomendações diárias para a vitamina B2:

1,2-1,6 mg / dia em adultos.

O vitamina B2 ou riboflavina é um grupo de vitamina B solúvel em água, também chamado de lactoflavina. Também é sensível a certas condições ambientais e meios alcalinos. Uma conseqüência disso é que duas horas de exposição à luz solar causam perdas de cerca de 85%.

O riboflavina é muito menos solúvel e muito melhor tolerante ao calor do que a vitamina B1. Nos vegetais, a perda dessa vitamina é muito marcada pela exposição à luz e ao cozimento, o que também acaba com parte de suas propriedades.

Esta vitamina é uma substância amarela cristalina, por isso é normalmente usada como um corante natural que é usado como um aditivo alimentar.

Funções da vitamina B2

  • Participa de reações químicas para obter energia.
  • Causa a ativação de outras vitaminas do tipo B, como vitamina B6 e ácido fólico.
  • É essencial para o crescimento do corpo.
  • Contribui para a hematopoiese ou formação de elementos sanguíneos: glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e plaquetas.
  • Produz a formação de glicogênio, que é o armazenamento de glicose.

Fontes de vitamina B2

A riboflavina é muito difundida na natureza e podemos encontrá-la nos seguintes alimentos:

  • Levedura de cerveja e cogumelos.
  • Fígado e vísceras.
  • Carnes como vitela, porco, cordeiro e peixe.
  • Leite e seus derivados.
  • Ovos
  • Espinafre
  • Espargos
  • Abacates
  • Germe de trigo e grãos integrais.

Consequências da deficiência de vitamina B2

Dizem que as pessoas que têm quantidades abaixo da vitamina B2 recomendada arriboflavinoses. Os principais sintomas desta falta são rachaduras nos lábios (cheilosis) e nos cantos da boca (estomatite angular). No entanto, não representa um sério risco para a vida.