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Vitamina B1


Vitamina B1 / Dieta e Nutrição

Recomendações diárias para a vitamina B1:

1,1-1,5 mg / dia em adultos.

O vitamina B1também chamado Tiamina, é um grupo de vitamina B solúvel em água, também chamado de fator antiberiberi.

Como é uma vitamina solúvel em água, passa para a água de cozimento durante o tratamento culinário e enriquece o caldo. Então, para fazer maior teor de tiamina, recomenda-se não para drenar os pratos.

Certos alimentos ou componentes da dieta, como peixe, café ou chá, podem causar a destruição da tiamina no nível intestinal.

Funções da vitamina B1

  • Participa de reações químicas de respiração celular e é responsável por ajudar as células a transformar carboidratos em energia.
  • Isso ajuda na síntese de ácidos graxos.
  • Ele intervém no metabolismo dos carboidratos.
  • Participa no transporte de sódio.

Principais fontes alimentares de vitamina B1

  • Carne e fígado em geral e carne de porco em particular.
  • Cereais, pão, legumes, massas, nozes, ovos.
  • Germe de trigo, levedo de cerveja, farelo de arroz.
  • Peixe
  • Carnes magras
  • Feijão De Soja
  • Produtos lácteos.
  • Frutas e verduras.

Consequências da deficiência de vitamina B1

Quando você não tem níveis suficientes de vitamina B1 em seu corpo, você pode ver beribéri, que são várias doenças que podem afetar o sistema cardiovascular ou o sistema nervoso. Além disso, esse distúrbio em estágios avançados pode causar paralisia nas pernas e em pessoas com alcoolismo a falta dessa vitamina pode produzir a síndrome de Wernicke-Korsakoff.

Em alguns países onde a base dos alimentos são grãos refinados, pode haver uma falta dessa vitamina, como é o caso de certas áreas do Oriente.